|
W kwietniu gościliśmy w naszym klubie niezwykłego gościa - panią Carolinę Arancio, studentkę językoznawstwa, rodowitą Sycylijkę z Katanii, która poprowadziła dla seniorów warsztaty kulinarne połączone z degustacją oraz nauczyła nas sycylijskiego tańca wykonywanego w grupie: sicilianę tarantellę!
Pani Carolina Arancio podczas przygotowań do prezentacji typowo sycylijskiego dania: PASTA ALLA NORMA ( klasyczne włoskie spaghetti).
Zanim jednak rozpoczęliśmy warsztaty kulinarne w klimat Sycylii wprowadziła nas muzyka etniczna oraz filmy edukacyjne z podróży po tej największej na Morzu Śródziemnym, wyspie. Większość z nas kojarzy Sycylię z mafią i rodziną Corleone, rozsławioną filmem ,,Ojciec chrzestny”, ale mało kto wie, że Sycylia słynie także z niezwykłych zabytkowych obiektów wpisanych na listę Światowego Dziedzictwa Kultury (UNESCO). Należą do nich m.in. Dolina Świątyń w Agrigento, grupa 17 Wysp Liparyjskich pochodzenia wulkanicznego, Wulkan Stromboli oraz Amfiteatr grecki w Syrakuzach.
Porozmawialiśmy także z p.Caroliną o symbolice herbu sycylijskiego, przedstawiającego triskelion ( zwany na Sycylii trinacria), pośrodku którego widnieje głowa Meduzy, otoczona trzema kłosami pszenicy. Trzy nogi są tutaj symbolem szczęścia i pomyślności. Górny trójkąt jest barwy czerwonej, a dolny żółtej. Są to barwy dwóch sycylijskich miast, które jako pierwsze zawiązały konfederację, by przeciwstawić się władzy Andegawenów: Palermo i Corleone.
Po uczcie intelektualnej rozpoczęła się uczta dla ciała. Pani Carolina podzieliła seniorów na trzy grupy przygotowujące różne elementy dania, które miało się narodzić- PASTY ALLA NORMA. Jedna z grup ścierała na tarce saltet ricotta, czyli solony, ostry żółty ser, druga przygotowywała w tym czasie sos do spaghetti z przecieru pomidorowego z czosnkiem, wymagający najwięcej pracy,
a trzecia kroiła w specjalne paseczki i talarki eggplants czyli bakłażany, które później dodawało się do sosu. Wszystko smażone było na oliwie z oliwek i oleju z pestek winogron. W tym samym czasie gotowany był makaron- spaghetti nr 5.
Kiedy pokrojone bakłażany i sos dusiły się na oliwie z oliwek, a makaron gotował, p.Carolina zaprezentowała seniorom kroki do tarantelli siciliany - sycylijskiego tańca grupowego.
Zabawa trwa na całego i nikt już nie siedzi przy stole! Po nauce tarantelli bawiliśmy się spontanicznie przy gorących włoskich rytmach. Nauczyliśmy także p.Carolinę kroków do jive’a. Śmiechu przy tym było co nie miara! Okazało się,że wcale nie jest tak łatwo nauczyć się nowego tańca - nie tylko seniorom.
Po tanecznej zabawie i wspólnej pracy nad Pastą Alla Norma, wdychając zapachy dochodzące z kuchni, apetyty wszystkim się wyostrzyły i degustacja sycylijskiego dania przebiegła w radosnej atmosferze.
Makaron ugotowany! Sos przygotowany, ser i świeża bazylia czekają. Czas nakładać na talerze gotową PASTĘ ALLA NORMA Biesiadę czas zacząć! Apetyty i humory dopisywały wszystkim. Niech żyje Bella Siciliana!
Marzena Dudek
Wieczór sycylijski w Klubie Seniora 13 IV 16 r. |
